La zona de memoria gustativa es el punto donde las señales sensoriales se conectan con las emociones para crear experiencias gastronómicas que las personas recuerdan y vuelven a...

Nace una nueva categoría híbrida: las golosinas funcionales. Productos que mantienen el placer sensorial como eje, pero incorporan ingredientes y claims que los acercan al...

A pesar del aumento global en los precios de los alimentos, los consumidores no están dispuestos a resignar bienstar, salud ni sabor.

Lo que antes era un permitido ocasional, hoy empieza a posicionarse como un nuevo vehículo para nutrientes. La pregunta ya no es si el helado puede ser funcional, sino qué...

Durante años, la marca blanca fue sinónimo de precio bajo y calidad aceptable. Una alternativa funcional para contextos de ajuste, pero lejos de la innovación. Sin...