El próximo martes 21 de octubre a las 11 hs., se llevará a cabo el último encuentro de manera virtual. Lucrecia Grabois y Jesica Yanke (INTI), brindarán una charla técnica sobre: "¿Está realmente limpio? Validación y verificación en equipos de procesamiento de alimentos". Las profesionales explicarán cómo asegurar que los procedimientos de limpieza realmente eliminan residuos, microorganismos y alérgenos en niveles seguros. Algunos de los temas que tratarán, son: Importancia y riesgos de una mala limpieza Requisitos normativos Cómo armar un plan de validación Este ciclo de charlas forma parte de las acciones del INTI orientadas a fortalecer la articulación entre fabricantes de maquinaria para alimentos y empresas elaboradoras, promoviendo el desarrollo de soluciones tecnológicas que aseguren la inocuidad, eficiencia y sostenibilidad de los procesos. A través de estos espacios buscan acompañar al sector en la incorporación de buenas prácticas de diseño higiénico, selección de componentes críticos y gestión estratégica. El objetivo es brindar un espacio especializado de actualización tecnológica e intercambio, dirigido a profesionales y personal técnico del sector de maquinaria para alimentos y de empresas elaboradoras con el fin de abordar desafíos asociados al diseño, la operación y la mejora de equipos de procesamiento. A través de estas charlas pretenden fomentar la incorporación de criterios de ingeniería aplicados, promover el diálogo entre actores clave de la cadena de valor, y detectar oportunidades de mejora, y evaluar su implementación junto a especialistas del INTI, a fin de iniciar un acompañamiento personalizado mediante asistencia técnica y desarrollo tecnológico a medida de cada empresa. Para participar de la última capacitacón, se debe completar el siguiente link:  https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK7IERsdMDIVdxkqG-_7bnos6OPwJzZbWuU2zhNVyZwwQhLQ/viewform