Anuga, la feria n&uacute;mero uno del sector de la alimentaci&oacute;n y las bebidas, presenta su nueva edici&oacute;n que se realizar&aacute; del 4 al 8 de octubre de 2025. La feria se concentra exclusivamente en una amplia variedad de productos de los segmentos de prote&iacute;nas de origen vegetal, prote&iacute;nas de insectos, prote&iacute;nas de algas, prote&iacute;nas de hongos y carnes cultivadas con c&eacute;lulas. Con m&aacute;s de 1.400 empresas en todo el mundo, incluidas al menos 70 en Alemania, que ofrecen alternativas de origen vegetal a los productos de origen animal, la nueva feria refleja el creciente inter&eacute;s y la mayor variedad dentro de la industria. La apuesta por las prote&iacute;nas alternativas est&aacute; estrechamente relacionada con el tema principal de Anuga: el &quot;Crecimiento sostenible&quot;&nbsp;(Sustainable Growth).&nbsp; <p style="text-align:center"> &quot;Las prote&iacute;nas alternativas no son una tendencia pasajera, sino el futuro de la alimentaci&oacute;n. Un suministro saludable y sostenible de prote&iacute;nas se convertir&aacute; en un componente esencial para las necesidades alimentarias de un n&uacute;mero cada vez mayor de consumidores. El mercado de prote&iacute;nas alternativas no es s&oacute;lo Impulsados ??por la demanda de los consumidores, sino tambi&eacute;n por las innovaciones tecnol&oacute;gicas pioneras, los avances realizados en el procesamiento de fuentes de prote&iacute;nas de origen vegetal y la b&uacute;squeda de nuevas fuentes de prote&iacute;nas,&nbsp;temas que son de importancia central para Anuga&quot;, explic&oacute; Jan Philipp Hartmann, director de Anuga. Adem&aacute;s del debate t&eacute;cnico y cient&iacute;fico, Anuga tambi&eacute;n se centra en los aspectos sociales de la producci&oacute;n de alimentos, incluidos temas como la adquisici&oacute;n &eacute;tica, la preservaci&oacute;n de la biodiversidad y los efectos socioecon&oacute;micos del cambio a dietas basadas en plantas.&nbsp; El mercado general de alimentos de origen vegetal est&aacute; creciendo&nbsp; <p style="text-align:center"> Anuga reacciona as&iacute; a la creciente tendencia del sector de ampliar su gama de marcas propias de origen vegetal. Esto, a su vez, es una reacci&oacute;n a la creciente demanda de los consumidores: seg&uacute;n Innova Market Insights, investigador de mercado mundial, el mercado de productos sustitutivos de la carne de origen vegetal en Alemania ha experimentado un crecimiento significativo tanto en t&eacute;rminos de facturaci&oacute;n como de n&uacute;mero de lanzamientos de productos.&nbsp; Entre 2022 y 2023, el valor de mercado aument&oacute; un 7,8%, desde un tama&ntilde;o de mercado de 639 millones de d&oacute;lares en el a&ntilde;o 2022 hasta 689 millones de d&oacute;lares en el a&ntilde;o 2023. Adem&aacute;s, en abril de 2024, se introdujeron en el mercado un 27% m&aacute;s de productos sustitutivos de la carne que en el mismo periodo del a&ntilde;o anterior, lo que supone un pico en innovaci&oacute;n. Las empresas de marca propia tambi&eacute;n registraron un crecimiento positivo en la categor&iacute;a de productos sustitutivos de la carne: el 34% de los lanzamientos de productos sustitutivos de la carne en este pa&iacute;s son ahora de marca propia.&nbsp; &quot;Las cifras subrayan de forma impresionante c&oacute;mo la creciente orientaci&oacute;n de los consumidores hacia los productos de origen vegetal est&aacute; cambiando de forma sostenible el mercado alimentario y abriendo un nuevo potencial de crecimiento. Nuestra feria es la respuesta al desarrollo din&aacute;mico del mercado hacia los alimentos de origen vegetal y un creador de tendencias decisivo para el comercio y la industria. Los visitantes tienen la oportunidad &uacute;nica de conocer en profundidad una industria en ciernes, conocer nuevos proveedores y productos, informarse sobre las &uacute;ltimas tendencias y mantenerse al tanto de los desarrollos de la industria alimentaria&quot;, afirm&oacute; Bastian Mingers, vicepresidente de ferias alimentarias de Koelnmesse GmbH.&nbsp; Anuga Alternatives: La transformaci&oacute;n en el segmento alimentario El nuevo segmento sustituye a la antigua &quot;Anuga Out of Home&quot; y refleja la creciente importancia y variedad de las alternativas vegetales. Los fabricantes ya no estar&aacute;n agrupados en un segmento propio, sino que se integrar&aacute;n en las ferias que coincidan con sus respectivas ofertas para permitir una combinaci&oacute;n m&aacute;s eficiente. Conocimiento experto y responsabilidad social Profesionales de los c&iacute;rculos cient&iacute;ficos y empresariales, as&iacute; como organizaciones de protecci&oacute;n del medio ambiente, compartir&aacute;n sus conocimientos sobre las ventajas de las fuentes de prote&iacute;nas de origen vegetal, fermentadas y cultivadas a partir de c&eacute;lulas. Tambi&eacute;n se abordar&aacute;n en profundidad los aspectos sociales de la producci&oacute;n de alimentos, como la adquisici&oacute;n &eacute;tica, la conservaci&oacute;n de la biodiversidad y los efectos socioecon&oacute;micos de una dieta basada en plantas. Las empresas podr&aacute;n realizar una inscripci&oacute;n anticipada hasta el 30 de septiembre de 2024 . M&aacute;s informaci&oacute;n:&nbsp;https://www.anuga.com/&nbsp;